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Edizione Mista


Catalogo Scolastico / Scuola secondaria di II grado / Discipline alberghiere e della ristorazione / Laboratorio di servizi enogastronomici
SalaBar Smart
novità
Oscar Galeazzi

SalaBar Smart

Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita

ISBN
978-88-203-9500-1

Pagine
XIV-324

Anno
2020

Edizione
Edizione Openschool

Prezzo
Euro 18,90



DESTINAZIONE

PS
Indirizzo: Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Articolazione: Servizi di sala e vendita
Materia: Laboratorio di servizi enogastronomici - Settore sala e vendita
Classi: Prima e seconda (vol. 1)


Impostazione didattica

Pur mantenendo la completezza dei contenuti, i testi sono semplici, sintetici e schematizzati. Sono stati riorganizzati in brevi lezioni e aggiornati. Sono state inserite nuove attività ed esercitazioni da svolgere in classe o in laboratorio, con compiti di realtà e schede di autovalutazione.
Sono presenti materiali per la didattica inclusiva nel volume e in un quaderno dedicato, con testo semplificato, mappe ed esercizi. È stata inserita una sezione dedicata alla conoscenza del territorio e del Made in Italy.
Numerosi sono gli spunti per attività in compresenza e per collegamenti pluridisciplinari, con UDA interdisciplinari nel volume e nella Guida per il docente. Non mancano contenuti relativi all’educazione civica e alla sostenibilità.
Un box Multilingue presenta in italiano, francese, inglese, tedesco e spagnolo i termini principali, mentre un Dizionario enogastronomico è allegato online.

Indice

Il professionista e la persona - Professione cameriere - Professione barista - Conoscere il territorio.




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