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Professionisti in Sala & Bar
Oscar Galeazzi
Professionisti in Sala & Bar
Laboratorio di servizi enogastronomici

2017
pagine: XII-336
ISBN 978-88-203-7861-5

Euro 17,90


Professionisti in Sala & Bar
novità
Oscar Galeazzi
Professionisti in Sala & Bar
Laboratorio di servizi enogastronomici. Secondo biennio e quinto anno

2019
pagine: XII-420
ISBN 978-88-203-8872-0

Euro 25,90




Catalogo Scolastico / Scuola secondaria di II grado / Discipline alberghiere e della ristorazione / Laboratorio di servizi enogastronomici
Professionisti in Sala & Bar
Oscar Galeazzi

Professionisti in Sala & Bar

Laboratorio di servizi enogastronomici


DESTINAZIONE

PS
Indirizzo: Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Articolazione: Servizi di sala e vendita
Materia: laboratorio di servizi enogastronomici - settore sala e vendita
Classi: Prima e seconda (vol. 1)


Impostazione didattica

L'opera conferma l’impostazione didattica e il rigore nella trattazione da sempre apprezzati nei libri di Oscar Galeazzi. Offre importanti spunti di novità:
formato più grande;
• attenzione alla formazione professionale del personale, non soltanto agli aspetti pratici della disciplina ma anche ai comportamenti, con numerosi approfondimenti sulle soft skills di comunicazione e vendita;
• nuovo apparato didattico che prevede l’aggiornamento di molti testi e immagini, e l’inserimento di box ed esercizi CLIL in lingua inglese;
• collaborazione con Illy Caffè per un aggiornamento ancora più professionalizzante della sezione di caffetteria.




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